Im Frühling kann ich die Rhabarbersaison immer kaum erwarten – jetzt ist sie endlich da. Es gibt viele Möglichkeiten Rhabarber richtig köstlich zu servieren, aber wenige die ohne Eier auskommen (und da die restlichen für Kratzede zum Spargel drauf gingen…)
Bin in der NYTimes fündig geworden und habe das Rezept mit meinen Abwandlungen gemacht.
Noch ein Rezept aus dem Buch „6 Seasons“ von Joshua McFadden, noch dazu ein recht schlichtes, alltagstaugliches und doch sehr leckeres. Aussen knusprig, innen cremig mit würziger Käsenote. Ein Salat passt wunderbar dazu und das Abendessen ist gerettet. Das schöne daran: es ist ein „pantry meal“ das heisst, man hat alles dazu eigentlich immer im Haus.
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Hatte schon neulich einen Salat im Buch „6 Seasons“ entdeckt der rohe Babyartischocken enthält. Jetzt sind mir zusätzlich diese wunderbaren marinierten Artischockenscheibchen in einer Pastasauce über den Weg gelaufen, in der SZ von Hans Gerlach. Die Farben sind so wunderbar frühlingshaft und pastellig…
Das putzen der Artischocken kostet am Anfang etwas Zeit (und Überwindung – kann man das nicht alles essen?!). Wenn man es aber raus hat, ist es gar nicht schwierig und auf jeden Fall die Arbeit wert.
Ein Rezept das die Ofenkartoffeln am allerknusprigsten macht, mit Parmesankruste – innen sind sie weich und cremig. Wer jetzt nicht schon in Richtung Backofen rennt weil es so lecker klingt kann gerne noch das Rezept zu Ende lesen. Es stammt von Kenji Lopez Alt und ist daher fast schon ein moderner Klassiker.
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Ein guter Karottenkuchen gehört in jedes Repertoire, drum muss jetzt auch hier mal einer gebloggt werden. Es ist schliesslich Ostern. Er kann entweder mit einem cream cheese frosting überzogen werden wie hier oder mit einer Zitronenglasur.
Das Rezept stammt aus dem Iran und ist etwas anders als man es kennt. Das Originalrezept hat nach Traubensirup verlangt. Da ich den nicht gefunden habe ist es Granatapfelsirup geworden den ich noch hatte, der ist etwas säuerlich – ist auch sehr gut geworden.
