Penne mit Radicchio und Ziegenkäse – penne with radicchio and goat cheese

30/09/2025
von Doro Burke
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Wenn man gerne das Bittere am Radicchio mag, ist das ein wunderbares Rezept, vor allem gepaart mit dem Ziegenkäse. Falls das Bittere etwas in den Hintergrund treten soll, kann man die Radicchiostreifen in warmem Wasser 15 Minuten stehen lassen und danach sorgfältig trocknen, das zieht die Bitterstoffe etwas raus. Geht schnell und ist daher ein super alltagstaugliches Rezept für den Herbst. Danke an die NYT für die Inspiration.

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Tomatenvorspeise – tomato salad with crunchy seeds

12/09/2025
von Doro Burke
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Als Vorspeise wunderbar geeignet – ein Highlight für die Tomatensaison. Gerne verschiedene Tomatensorten verwenden, alles was der Garten oder Markt an reifen tollen Sorten zu bieten hat. Der „Salat“ wird auf einem Bett aus gewürztem Jogurt serviert mit knusprigen Saaten/Kernen als Topping. Vielen dank an #moss_en_place für die Inspiration.

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Aprikosenkuchen – apricot squares

29/08/2025
von Doro Burke
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Aprikosen sind im Sommer toll. Und auf dem Markt zur Zeit Massenware und zwar heimische… Daher jetzt noch ein dritter Aprikosenkuchen, eigentlich eher „Kuchen-Schnitten“, da sich dieser Kuchen gut zum rasterförmigen schneiden und aufs Picknick mitnehmen eignet. Rezept von Smittenkitchen mit meinen Änderungen.

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