Schlagwort: jederzeit gut

grain bowl

17/05/2022

Eine grain bowl ist ein hippes, gesundes und sehr flexibel zu gestaltendes Abendessen. Es sollte sich auf jeden Fall eine Reis- oder Getreidesorte wie zum Beispiel brauner Reis, Farro, Dinkel oder Bulgur darin finden. Ausserdem jede Menge frische Kräuter, Salatblätter und Gemüse der Saison, was gerade da ist. Etwas Zitronensaft und Olivenöl zum würzen und eine scharfe Würzsauce zum selber drüber träufeln passen gut dazu. Ein super alltagstaugliches variables Rezept, das dazu noch gesund ist…

griechische Mahagoni-Kartoffeln – greek mahogany potatos

26/04/2022

von Doro Burke

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Von Food 52 inspiriert mal ein neue Beilage zum Spargel probiert. Die Mahagoni-Kartoffeln haben eine ebensolche Farbe und sind ganz einfach zu machen. Zusammen mit dem im Ofen gebackenen Spargel und einer Bozner Sauce ein wunderbares Frühlingesessen.

Hühnerleber + Papardelle – chicken liver pasta inspired by Marcella Hazan

31/03/2022

von Doro Burke

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Von Marcella Hazan gibt es schon ein Rezept hier daher brauche ich Sie nicht mehr vorzustellen. Als italienisch-amerikanische Küchenlegende hatte Sie natürlich ein paar „tricks up her sleeve“ (legendäre Küchentricks). Unter anderem wie man in 15 Minuten eine wirklich wunderbare Pastasauce kocht, die schmeckt als ob man Stunden in der Küche zugebracht hätte.

Knoblauchspaghetti nach San Francisco Art – garlic pasta San Francisco style

15/03/2022

von Doro Burke

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San Francisco ist ein „melting pot“ der Kulturen, Geschmäcker und Menschen. Daraus ergeben sich oft neue und kreative Rezepte die meine Experimentierfreudigkeit herausfordern. Hier zum Beispiel wird ein Rezept aus Zutaten der vietnamesischen und italienischen Küche kombiniert. Dieses super-alltagstaugliche Rezept das in 20 Minuten auf dem Tisch steht schmeckt auch noch toll. Die Inspiration stammt vom Restaurant ThanhLong in San Francisco.

Koreanische Fleischküchle – Korean BBQ style meatballs

28/02/2022

von Doro Burke

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Aus der NYtimes mal wieder ein simples aber sehr raffiniertes Gericht. Geheimzutat sind hier Brösel aus Ritz Crackern (!), es können aber auch normale Brotbrösel verwendet werden. Die Fleischbällchen werden im Ofen auf einem Backblech gegart, nebenher wird der Reis als Beilage gekocht. Der Weisskohlsalat aus diesem Rezept passt auch ganz wunderbar dazu.

Michele on Zitronen Tarte für Faule – lazy lemon tart: “OMG this is now my go to dessert for dinner parties or pot lucks and EVERY ONE loves it the…”

Doro Burke on Fischsuppe aus San Francisco – Cioppino: “Liebe Uli, sehr schön dass Euch die Fischsuppe (Cioppino) geschmeckt hat, ich finde die auch ganz toll. Und mache sie…”

Ulrike Feger on Fischsuppe aus San Francisco – Cioppino: “Liebe Doro, dein Ciopino ist wirklich klasse. Habe ich nun schon 2 x gekocht und wird in das Rezeptindex der…”

Doro Burke on Hainanese chicken rice – Hühnchen mit Reis nach Hainan Art: “Freut mich dass es geschmeckt hat. Was das Salz bei der Ingwersauce angeht, da habe ich schon festgestellt dass es…”

Erik on Hainanese chicken rice – Hühnchen mit Reis nach Hainan Art: “Nach dem ersten Ausprobieren: Die Kombi mit Huhn-Reis-Ingwerbrühe-Koriander usw. schmeckt richtig lecker. Zu den Saucen: Chili-Ingwer-Sambal: Geschmacklich prima, aufpassen, dass…”