Wenn sogar schon die italienische Nonna mit dem Klassiker Carbonara experimentiert, dann darf ich das wohl auch… Auf Instagram eine entzückende italienische Grossmutter gesehen die Carbonara frühlingshaft interpretiert, mit grünem Spargel!
Danke an @nonnasilviofficial für die Inspiration.
Eine Lasagne für den Frühling, es kann weisser oder grüner Spargel sein der als Gemüseeinlage für die Frühlingsgefühle sorgt. Es dauert etwas länger dieses Gericht zu kochen – aber schwierig zu machen ist es nicht. Ein perfektes Essen für Gäste, zum Beispiel an Ostern, da gut vorzubereiten. Am Schluss kann man die Lasagne einfach wieder aufwärmen wenn die Gäste kommen.
Man könnte auch noch Spinat oder Mangold, den man vorher kurz zusammenfallen lässt, zum Gemüse geben … Inspiration aus der NYTimes.
Klassischerweise eigentlich eher eine römische Suppe, hier ist aber ein Pastagericht gemeint. Wer es suppiger mag, gibt einfach etwas mehr Brühe hinzu, schon ist es römisch korrekt. Ich fand es auch als Pastagericht sehr gut und dazu schön variabel.
Nur die Kichererbsen sind Pflicht.
Habe ein schnelles Abendessen gesucht und bin bei der NYTimes fündig geworden. Das Essen steht in 15 Minuten auf dem Tisch, man sollte allerdings ein paar Dinge vorrätig haben. Unter anderem abgepackte Udonnudeln und Miso. Ansonsten ist das Rezept flexibel ich habe z.B. den Spinat vom Originalrezept mit Mangold ersetzt der gerade da war.
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Wenn man gerne das Bittere am Radicchio mag, ist das ein wunderbares Rezept, vor allem gepaart mit dem Ziegenkäse. Falls das Bittere etwas in den Hintergrund treten soll, kann man die Radicchiostreifen in warmem Wasser 15 Minuten stehen lassen und danach sorgfältig trocknen, das zieht die Bitterstoffe etwas raus. Geht schnell und ist daher ein super alltagstaugliches Rezept für den Herbst. Danke an die NYT für die Inspiration.
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