Kategorie: Salate / Salads as a meal

Schwarzkohl slaw – kale slaw

02/11/2021

Ein slaw ist ein Salat der meistens aus Kohl hergestellt wird, in diesem Fall aus Schwarzkohl. Der macht einen wunderbar leichten, fast luftigen Salat durch die vielen (dinosaurierhautartigen) Blasen die sich auf den Kohlblättern aneinander reihen. Er eignet sich gut als Beilage zu deftigen Gerichten oder auch solo als Mittagessen. Sehr frei nach Smittenkitchen.
Es gibt übrigens auch andere slaws zum Beispiel aus/mit Karotten, typisch sind aber verschiedene Kohlsorten:
mexikanischer Wirsing-Krautsalat – mexican cole slaw
Krautsalat – coleslaw
Festlicher Krautsalat – festive cabbage salad

Bratkartoffelsalat ägyptisch – fried potato salad, egyptian

14/07/2021

von Doro Burke

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Hans Gerlach aus der Süddeutschen Zeitung hat immer wieder orginelle Rezpte zum nachkochen. Hier zum Beispiel einen Salat der eigentlich Bratkartoffeln ist. Und dann auch wieder nicht. Das Rezept wurde von mir leicht abgewandelt, es schmeckt wirklich toll und anders als gewohnt. Der Salat kann lauwarm oder kalt genossen werden.

Bulgursalat aus Beirut – Beirut bulgur salad

22/06/2021

von Doro Burke

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Das Rezept habe ich bei Food 52 gefunden und etwas abgewandelt. Es kommt aus Beirut und stammt aus der armenischen Küche. Ich wollte mal wieder Bulgur essen, und meiner war sogar aus Dinkel, wirklich lecker und sehr nussig schmeckend.
Macht sich solo oder auch als Beilage gut und kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Könnte mir das auch gut (verdoppelt) als Büffetzutat vorstellen.

Kichererbsensalat für Picknicks – chickpea salad with herbs

01/06/2021

von Doro Burke

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Im Stil eines klassischen amerikanischen Kartoffelsalats aber diesmal mit Kichererbsen. Eine tolle Kombination die sich perfekt für ein Picknick eignet. Oder auch zum BBQ als Beilage. Oder auch einfach so zum lunch (ausgeprochen wird das wie bei Evelin Hamann im Flugzeug: lääänsch, wer das nicht kennt sollte es unbedingt anschauen… ).
Das Rezept stammt aus der NYtimes.

Linsen- und Süsskartoffelsalat mit brauner Butter – lentil and sweet potato salad with brown butter dressing

11/12/2020

von Doro Burke

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Die Süsskartoffeln werden im Ofen geröstet während die Linsen im Topf gegart werden. Frische Kräuter und ein wenig Fetakäse darübergestreut – schon ist ein wärmender (da lauwarm gegessener) Wintersalat auf dem Tisch. Und für Leute die keine Süsskartoffeln mögen (das waren dann doch ein paar…) : man kann auch andere geröstete Gemüsesorten mit den Linsen kombinieren, ich fände Kürbis oder Karotten aus dem Ofen auch super. Inspiration aus der NYtimes.

Doro Burke on Spaghetti mit genialer Auberginensauce – pasta with silky eggplant sauce: “Danke das fand ich auch. Hat auch super geklappt. Man kann auch die Reste falls vorhanden in einem Glas im…”

Sarah on Spaghetti mit genialer Auberginensauce – pasta with silky eggplant sauce: “Pasta mit reiner Auberginensauce … das klingt total lecker!”

Doro Burke on Frühlingsgemüsetarte – spring vegetable tart: “Ja, das ist eine tolle Idee, womöglich machen die Italiener das oft so… die haben sicher ab und zu mal…”

Sarah on Frühlingsgemüsetarte – spring vegetable tart: “Weißwein im Teig – das klingt wirklich spannend! Sollte ich auch mal ausprobieren, ich liebe Quiches und Tartes aller Art!…”

Doro Burke on Kandierter Orangenkuchen mit Kardamom – candied orange cake with cardamom: “Freut mich dass der Kuchen geschmeckt hat und vielen Dank für die Anmerkungen. Das mit den 0,3 mm sollte natürlich…”