Chez Panisse ist eines der berühmtesten Restaurants Amerikas. Die Gründerin Alice Waters eröffnete 1984 ein Cafe (Cafe Fanny) das sich mit der Zeit in ein Restaurant (Chez Panisse) wandelte und die „farm to table“ Küche erfunden hat. Alles dort ist immer sehr frisch und hat gerade Saison – ein wunderbares Konzept für ein Restaurant und natürlich auch jede Heimküche. Aus dem Buch „Chez Panisse Vegetables“ stammt das Rezept für diesen Grundteig der je nach Saison und Ernte im Garten eine süsse oder salzige Galette ergibt – entweder mit Obst oder eben Gemüse der Saison.
WeiterlesenGaletteteig – Chez Panisse galette dough
