Linsen- Auberginen und Tomatensalat – salad with lentils eggplant and tomatos

Aus dem Ottolenghi Buch „Simple“ ein schönes Rezept um gegerillte Auberginen vom Rezept letzte Woche zum Einsatz zu bringen. Ich habe den Yogurt aus dem Ottolenghirezept weggelassen, wer mag kann den gerne dazu essen, das passt sicher sehr gut.

Weiterlesen

Maispudding – corn pudding, new fashioned

Basierend auf einem Rezept von Food 52 – ein Klassiker der amerikanischen Südstaaten – habe ich eine Art Maissouffle oder wie man in Amerika sagt „pudding“ gemacht. Kein Pudding wie sie Ihn kennen sondern ein Auflauf mit viel frischen Maiskörnern drin. Oder zu anderen Jahreszeiten eventuell auch mal tiefgekühlter Mais – obwohl ich darauf bestehe diesen Pudding genau jetzt mal mit frischem Mais zu probieren, das ist so lecker.

Weiterlesen

Fettuchine mit Zucchinipesto – pasta with zucchini pesto

Dies ist eine Kombination aus verschiedenen Rezepten sozusagen die besten Varianten kombiniert. Für den Sommer unverzichtbar, die Zucchiniberge an den Markständen müssen ja irgendwo hin.
Ein schlichtes Rezept, mit einer Variante die noch Quark dazu nimmt – um mal zu was anderes zu probieren.

Weiterlesen

Tapenade – provenzalische Olivenpaste

Ein klassisch Provenzalisches Rezept, vielseitig einzusetzten. Zum Beispiel als Pastasauce, Brotaufstrich oder zu allerlei Lammgerichten. Früher sicher immer im Mörser hergestellt, heute geht es am einfachsten mit einem Mixer. Kann in einem Glas im Kühlschrank ein paar Wochen aufbewahrt werden.

Weiterlesen