grain bowl

17/05/2022

Eine grain bowl ist ein hippes, gesundes und sehr flexibel zu gestaltendes Abendessen. Es sollte sich auf jeden Fall eine Reis- oder Getreidesorte wie zum Beispiel brauner Reis, Farro, Dinkel oder Bulgur darin finden. Ausserdem jede Menge frische Kräuter, Salatblätter und Gemüse der Saison, was gerade da ist. Etwas Zitronensaft und Olivenöl zum würzen und eine scharfe Würzsauce zum selber drüber träufeln passen gut dazu. Ein super alltagstaugliches variables Rezept, das dazu noch gesund ist…

Kartoffel-Spargelsalat – potatosalad with asparagus

10/05/2022

von Doro Burke

Schreibe einen Kommentar

Eine Neuerfindung meinerseits, lag aber nahe. Kartoffeln und Spargel passen ja schon immer gut zusammen – hier nun eben im Salat. Auch der frische Dill passt gut zu Kartoffeln siehe auch mein amer i kanischer Kartoffelsalat.
Nur im Frühling mit frischem grünen Spargel zu machen, also schell ran an den Salat.

7 Kräuterrisotto – herby nettle risotto

03/05/2022

von Doro Burke

Schreibe einen Kommentar

Nachdem ich am Waldrand 2 Hände voll junge Brennesselspitzen gefunden hatte (Tipps zum sammeln siehe hier) wusste ich, dass diesmal ein Risotto daraus werden würde. Zusammen mit 6 anderen frischen Kräutern der Saison und einer selbst gemachten Hühnerbrühe (aus dem Gefrierfach) ging es auch relativ schnell und einfach. Definitiv alltagstauglich.

griechische Mahagoni-Kartoffeln – greek mahogany potatos

26/04/2022

von Doro Burke

Schreibe einen Kommentar

Von Food 52 inspiriert mal ein neue Beilage zum Spargel probiert. Die Mahagoni-Kartoffeln haben eine ebensolche Farbe und sind ganz einfach zu machen. Zusammen mit dem im Ofen gebackenen Spargel und einer Bozner Sauce ein wunderbares Frühlingesessen.

Frühlingskräutersalat – herby spring salad

13/04/2022

von Doro Burke

Schreibe einen Kommentar

Ich habe hier 5 verschiedene frische Kräuter verwendet, im Frühling sind die überall (besonders auf dem Markt) in grossen Bündeln zu bekommen. Bei mir waren Dill, Minze, Koriander, Estragon und Bärlauch drin – es steht aber jedem frei seine eigene Mischung zu finden. Hauptsache viel, das ist ein Kräutersalat!
Ansonsten waren noch Radischen und Fenchel drin, die inspiration kam von Samin Nosrat.

Michele on Zitronen Tarte für Faule – lazy lemon tart: “OMG this is now my go to dessert for dinner parties or pot lucks and EVERY ONE loves it the…”

Doro Burke on Fischsuppe aus San Francisco – Cioppino: “Liebe Uli, sehr schön dass Euch die Fischsuppe (Cioppino) geschmeckt hat, ich finde die auch ganz toll. Und mache sie…”

Ulrike Feger on Fischsuppe aus San Francisco – Cioppino: “Liebe Doro, dein Ciopino ist wirklich klasse. Habe ich nun schon 2 x gekocht und wird in das Rezeptindex der…”

Doro Burke on Hainanese chicken rice – Hühnchen mit Reis nach Hainan Art: “Freut mich dass es geschmeckt hat. Was das Salz bei der Ingwersauce angeht, da habe ich schon festgestellt dass es…”

Erik on Hainanese chicken rice – Hühnchen mit Reis nach Hainan Art: “Nach dem ersten Ausprobieren: Die Kombi mit Huhn-Reis-Ingwerbrühe-Koriander usw. schmeckt richtig lecker. Zu den Saucen: Chili-Ingwer-Sambal: Geschmacklich prima, aufpassen, dass…”