Um den Sommer etwas zu verlängern kann man einfach weiter Salate essen, besonders wenn sie so lecker sind wie hier. Auf einen Salat aus Romanablättern und Kichererbsen werden pfannenwarme Sardinen gelegt. Das Ganze hat einen spanischen Anklang, weshalb ich auch meine spanischen Papkrikaflocken benutzt habe. Danke an Hans Gerlach von der SZ der mich zu diesem Salat inspiriert hat.
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Dieser schlichte und doch elegante Kuchen kommt aus Mantova in Italien. Er scheint von den Zutaten her sehr einfach, ist aber doch luftig und cremig – ein perfekter Begleiter zu einem Espresso. Hält sich für einige Tage, falls etwas übrig bleibt…
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Im August gibt es nichts schöneres, als jeden Tag zu schauen ob es wieder frische Tomaten an meinen Pflanzen zu ernten gibt. Wer selbst keine Tomaten anbaut wird auch auf dem Markt fündig und kann dort eine wunderbare Auswahl an tollen Sorten finden. Diese Tarte ist nicht schwer zu machen und als wunderbares Vehikel für „Sommertomaten“ fast nicht zu schlagen. Wer keine Tarteform besitzt kann auch eine kleine Springform nehmen und den Kuchenrand nicht ganz hochziehen, nur ca 2 cm hoch. Danke an Alison Roman, die dieses Rezept in Ihrem Newsletter vorgestellt hat.
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Ein provenzalisch angehauchter Bohnensalat, perfekt für ein Sommer-Abendessen. Die Inspiration kommt von David Tanis aus der NYTimes, ich hatte allerdings noch ein paar weisse Bohnen im Kühlschrank die zusätzlich rein kamen. Das macht auch optisch was her…
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Angelehnt an ein Rezept aus dem Buch „six seasons“ von Joshua McFadden ist das ein Salat der Sommerartischocken richtig zur Geltung bringt. Diese wachsen nämlich bei uns gerade und sind auf dem Markt erhältlich. Ich habe statt dem vorgesehenen Farro israelischen Cous Cous verwendet (auch Ptitim genannt). Aber Farro geht natürlich auch, sowie andere Reis- oder Körnerarten. Es müssen viele Kräuter rein, die nicht sehr fein, sondern eher grob gehackt werden. Salamistücke sind optional, ich hatte noch eine halbe Salami rumhängen, daher ist sie bei mir mit dabei, könnte mit auch zerbröselten Feta gut vorstellen.
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