Alle Artikel von Doro Burke

Ein-Topf-Orecchiette von Ottoleghi – one pot orecchiette

Ich hatte das Buch „Flavour“ von Ottolenghi schon länger im Verdacht ziemlich gut zu sein. Jetzt hatte ich bei Freunden die Gelegenheit das Buch etwas genauer zu durchstöbern und habe einige tolle Rezepte darin gefunden. Unter anderem dieses „Ein-Topf“ Rezept bei dem alle Zutaten in einem Topf gegart werden. Das spart Zeit und Spülaufwand und ist daher besonders verlockend. Die Geschmackszutaten sind genial und ausserdem ist das Ganze noch vegan, war mir zuerst gar nicht aufgefallen, erst hinterher…
Unbedingt gästetauglich.

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Salat mit Tomatenvinaigrette – salad with tomato vinaigrette

Reife Tomaten, Basilikum und Sherryessig werden zu einem spätsommerlichen Wunderdressing. Dicke Brotkrumen (aus Tage altem Brot, bei mir Olivenciabatta) sorgen für Knusperfaktor, die grünen Salatzutaten suchen Sie je nach Tagesangebot auf dem Markt oder Kühlschrankinhalt aus. Ein perfektes Spätsommerabendessen. Danke an Melissa Clark aus der NYTimes.

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Gurken-Wassermelonensalat – cucumber and watermelon salad

Es gibt bei uns inzwischen (dem Klimawandel sei Dank) regional angbaute Wassermelonen. Die sind sogar lecker und süss, daher jetzt noch einen Salat mit Gurke und eben Wassermelone. Richtig apart wird es mit der Hoisinsauce im Dressing – gibt es beim Asialaden Ihres Vertrauens. Inspiration aus der NYTimes.

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Nudelsalat im Sommer – a summery pasta salad

Dieser Nudelsalat ist ideal für ein Gartenfest oder Picknick. Er kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Die Zutaten lassen sich beliebig erweitern oder man kann auch mal was weglassen. Es gibt keine Mayonaise drin, was bei diesen Temperaturen sehr schnell zum verderben des Salats führen würde. Lose basierend auf einem Jamie Oliver Rezept, der es (wie immer Bescheiden 😉 ) „the best pasta salad“ nennt. Wer will das nicht mal probieren…

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