Ein von mir ziemlich abgewandeltes Rezept das ich mal irgendwo aufgeschnappt habe, woher weiss ich leider nicht mehr. Ganz klassisch, Mürbteig – Füllung und Guss, passt immer und ist im Frühling ein tolles Gästeessen. Im Originalrezept war es Lauch statt Spargel, aber da es Frühling ist, kam bei mir der grüne Spargel rein. Man könnte auch fertig gekauften Teig (z.B. Blätterteig) verwenden wenn man es eilig hat.
Kann auch als Vorspeise serviert werden, dann einfach kleinere Stücke abschneiden.
Spargeltarte mit Räucherforelle – asparagus & trout tarte
