Ideal für jede Party – auch geeignet als Vorspeise bei grösseren Abendessen. Kann bereits Stunden vorher hergestellt werden und wird durch das (im Kühlschrank) durchziehen lassen nur besser. Ich habe es mit Pumpernickel und Radischen serviert, könnte mir aber auch Cracker und Gurkenscheiben gut vorstellen. Einfach selbst ausprobieren was schmeckt. Danke an Melissa Clark aus der NYTimes für diese Rezeptidee.
6-8 Portonen, beliebig verdoppelbar
ca. 170 g Thunfisch in Öl aus der Dose, abgetropft
30 g weiche Butter
30 g Creme Fraiche oder griechischer Joghurt
1-2 Lauchzwiebeln, fein gehackt
je ein EL Dill und Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Schale einer halben Zitrone abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pumpernickelscheiben, Cracker, Radischen, Gurkenscheiben etc. zum servieren
Thunfisch, Butter, Creme Fraiche, Lauchzwiebeln und Dill in einer Schüssel kombinieren und mit einer Gabel zu einem mittelfeinen Püree verarbeiten. Alternativ kann das auch im Mixer gemacht werden. Mit Zitronensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt unbedingt mindestens eine Stunde kühl stellen, damit die Butter wieder fest wird. In einer Servierschüssel anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Die weiteren Zutaten bereitstellen je nach Wunsch und mit einem Löffel zum selbst servieren anrichten.
