Ein beliebtes Gericht aus der Levante, schlicht und doch raffiniert und ausnehmend lecker. Dazu wandelbar mit den verschiedensten Beilagen, Jogurt, Minze, Gurkensalat etc… Und preiswert dazu.
WeiterlesenReis und Linsengericht – Mujadara
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Lammspiesse – shish kebab
Ein Klassiker der besonders gut auf dem Grill gelingt. Das Lammfleisch dafür sollte von unzweifelhafter Herkunft sein, die Marinade wird mindestens 2 Stunden, besser bis zu 24 Stunden vorher darüber verteilt. Die Spiesse sollten nur Lammstücke enthalten das passende Gemüse, Zwiebeln, Paprika, Pilze, etc. wird auf separaten Spiessen gegrillt da die Garzeiten unterschiedlich sind.
WeiterlesenAvocado Hollandaise
Die Begeisterung mit der Jamie Oliver seine Rezepte vorstellt ist sehr ansteckend. In diesem Fall hat er in einem Video eine Art Hollandaise aus Avocado gemacht, wiklich überzeugend. Es ist eine Mischung aus sämiger Guacamole und Hollandaise und wird mit Estragon und Frühlingszwiebeln aromatisiert. Passt sehr gut zu gegrilltem grünem Spargel.
WeiterlesenSpargelgnocchi – gnocchi with asparagus
Da man in der Spargelsaison immer wieder neue Rezepte für Spargel braucht: hier mal ein einfaches und schnelles. Es wird grüner Spargel genommen, und fertige Gnocchi. Da ich das Glück habe meine Gnocchi bei „Che Pasta“ auf dem Herdermer Markt zu bekommen sind die Gnocchi zart und fluffig und keine Gummibälle (wie es bei Supermarktvarianten oft der Fall ist). Steht in 15 Minuten auf dem Tisch ist also sehr alltagstauglich.
WeiterlesenFrühlingspanzanella – spring panzanella
Ein Brotsalat (italienisch: Panzanella) ist immer eine gute Idee. Ein halbes Baguette lag in der Küche, viele frische Frühlingskräuter, Zwiebeln, Radischen und Kohlrabi dazu. Ein wunderbares Mittagessen.
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