Kategorie: Salate / Salads as a meal

Tomatenvorspeise – tomato salad with crunchy seeds

Als Vorspeise wunderbar geeignet – ein Highlight für die Tomatensaison. Gerne verschiedene Tomatensorten verwenden, alles was der Garten oder Markt an reifen tollen Sorten zu bieten hat. Der „Salat“ wird auf einem Bett aus gewürztem Jogurt serviert mit knusprigen Saaten/Kernen als Topping. Vielen dank an #moss_en_place für die Inspiration.

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Panzanella cacio e pepe – breadsalad with cheese and pepper croutons

Oh nein, das wird die Italiener wieder richtig ärgern. Panzanella ist ein Brotsalat und kommt aus der Toskana. Cacio e pepe ist ein Pastagericht und kommt aus Rom. Beides zusammen ergibt also keinen Sinn … oder doch?
Die Croutons sind mit Cacio e pepe-Sauce getränkt und knuspig gebacken. Der Salat enthält ausserdem noch Maiskörner frisch geröstet. Schmeckt richtig gut und hat womöglich nichts mit Italienischem Essen zu tun, wurde aber davon inspiriert. Danke an Food52 für die Idee.

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Japanischer Krautsalat – japanese slaw

Um einen Krautsalat japanisch zu machen gibt man Sesam, Sojasauce und mein neues japanisches Würzmittel hinzu. Als erklärter Fan von allen möglichen Krautsalaten ist das meine diesjährige Lieblings-Variante. Passt super zu gegrilltem Fisch oder Huhn und auch sonst wo sich ein Krautsalat gut macht. Auch bestens für Partys geeignet, dann die Zutatenmenge entsprechend anpassen. Danke an Food52 für die Inspiration.

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