Kategorie: Salate / Salads as a meal

Salat mit Tomatenvinaigrette – salad with tomato vinaigrette

Reife Tomaten, Basilikum und Sherryessig werden zu einem spätsommerlichen Wunderdressing. Dicke Brotkrumen (aus Tage altem Brot, bei mir Olivenciabatta) sorgen für Knusperfaktor, die grünen Salatzutaten suchen Sie je nach Tagesangebot auf dem Markt oder Kühlschrankinhalt aus. Ein perfektes Spätsommerabendessen. Danke an Melissa Clark aus der NYTimes.

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Gurken-Wassermelonensalat – cucumber and watermelon salad

Es gibt bei uns inzwischen (dem Klimawandel sei Dank) regional angbaute Wassermelonen. Die sind sogar lecker und süss, daher jetzt noch einen Salat mit Gurke und eben Wassermelone. Richtig apart wird es mit der Hoisinsauce im Dressing – gibt es beim Asialaden Ihres Vertrauens. Inspiration aus der NYTimes.

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Nudelsalat im Sommer – a summery pasta salad

Dieser Nudelsalat ist ideal für ein Gartenfest oder Picknick. Er kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Die Zutaten lassen sich beliebig erweitern oder man kann auch mal was weglassen. Es gibt keine Mayonaise drin, was bei diesen Temperaturen sehr schnell zum verderben des Salats führen würde. Lose basierend auf einem Jamie Oliver Rezept, der es (wie immer Bescheiden 😉 ) „the best pasta salad“ nennt. Wer will das nicht mal probieren…

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Mexikanischer Sommersalat – a sort of mexican summer salad

Mit allem was der Markt im Sommer so hergibt und basierend auf einem Rezept von Martha Rose Shulman aus der NYTimes: ein richtig erfrischender Salat. Die Garmethode für den Mais finde ich genial, das entfernen der Maiskörner klappt so auch am besten.
Passt sehr gut zu einem gegrillten Lachsstück.

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