vegetarisch
Mit einem Grundrezept für Mürbteig-Quiche kann man viele Varianten ausprobieren – die mit Spargel ist zu dieser Jahreszeit fast schon ein Muss. Sie kann auch kalt gegessen werden und ist für Picknicks und Partys bestens geeignet.
Es geht grüner oder weisser Spargel oder auch eine Mischung von beiden Sorten.
Hier muss es auch nicht die höchste Qualtitätsstufe sein, die Spargelstangen dürfen ruhig etwas krumm sein, nur frisch müssen sie auf jeden Fall sein – also keine schlappen Dinger kaufen. Die Marktfrau sagte: die rascheln noch, sie meinte das quietschende Geräusch das frische Spargel machen wenn sie aneinander reiben.
Spargelquiche / asparagus quiche
