Schlagwort: Sommer

Maltagliati mit Pilzragout – pasta with mushroom ragout

22/06/2022
von Doro Burke
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Pilze kann man selber finden und zubereiten, auch Pasta kann man selbst herstellen. Beides habe ich in diesem Fall nicht gemacht. Die wunderbaren Pilze sind vom Markt gewesen – Freiburger sollten unbedingt mal am Stand der Schlossbergpilze (vor dem Münster) vorbeischauen. Die Pasta waren Reste von Nudelteig der in unregelmässige Fetzen zerrissen wurde = Maltagliati. Ein schlichtes, schnelles und doch sehr elegantes Pastagericht.

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Nudelsalat, sommerlich – summery pasta salad

15/06/2022
von Doro Burke
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Der Anteil an Gemüse zu Nudeln ist etwa zwei zu eins, Kräuter können auch jede Menge rein, je nachdem was da ist oder im Garten /auf dem Balkon wächst.
Es gibt zwar schon verschiedene Nudelsalate hier im Blog, dieser ist aber nochmal etwas anders und so lecker, dass er auch noch rein musste…

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grain bowl

17/05/2022
von Doro Burke
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Eine grain bowl ist ein hippes, gesundes und sehr flexibel zu gestaltendes Abendessen. Es sollte sich auf jeden Fall eine Reis- oder Getreidesorte wie zum Beispiel brauner Reis, Farro, Dinkel oder Bulgur darin finden. Ausserdem jede Menge frische Kräuter, Salatblätter und Gemüse der Saison, was gerade da ist. Etwas Zitronensaft und Olivenöl zum würzen und eine scharfe Würzsauce zum selber drüber träufeln passen gut dazu. Ein super alltagstaugliches variables Rezept, das dazu noch gesund ist…

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Tomatenbutter Pasta – pasta with tomato butter

30/09/2021
von Doro Burke
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Ein weiteres genial einfaches Pastarezept für die noch anhaltende Tomatensaison. Es eignen sich nur sehr reife Tomaten, am allerbesten schon ein wenig matschige. Die Tomatenhaut bleibt einfach auf der Reibe zurück, durchgerieben wird das saftige Tomatenfleisch. Kann auch mit Olivenöl statt Butter gemacht werden, einfach 1 zu 1 ersetzen.
Dieses Rezept sollte nur mit absolut reifen Sommer/Frühherbsttomaten gemacht weren alles andere schmeckt nicht.

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