Eigentlich sollten dies Walnusskarteln nach Hans Gerlach (aus der SZ) werden. Nachdem die ganzen Walnüsse geknackt, Mandeln geschält und Datteln gehackt und vermischt waren sollten sie eine zusammenhängende Masse bilden – taten sie aber nicht. Eine krümelige Bröselansammlung in der Schüssel hat mich dazu verleitet die Eiweisse, die sowieso von einem anderen Rezept übrig waren, zu einem steifen Eischnee zu schlagen und locker unter die Brösel zu heben. Ich habe also aus versehen aus den „Karteln“ > „Makronen“ gemacht. Sie sind wunderbar geworden und immer noch glutenfrei, falls das jemand interessiert.
WeiterlesenWalnuss-Mandel-Dattel Makronen – walnut macaroons
