Ein slaw ist ein Salat der aus Kohl plus ein paar anderen Zutaten hergestellt wird. Ich bin ein grosser Fan von diversen slaws und habe schon einige davon auf dem Blog. Auch ein green goddess dressing gibt es schon – hier jetzt also die Kombination die sich perfekt zum gegrillten Burger macht, oder was Sie sonst gerne so grillen…
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Succotash ist eine traditionelle amerikanische Mischung aus Mais und Bohnen die bereits von den native Americans zubereitet wurde. Heutzutage können auch noch Tomaten, Zwiebeln, Zucchini etc. dazu kommen.
Bei mir ist ein Pastagericht daraus geworden – vegan und sehr sommerlich und mit viel frischem Basilikum garniert. Wer mag kann auch Parmesan darüber reiben, dann ist es natürlich nicht mehr vegan…
Aus „meinem Kochbuch“ mal wieder ein Rezept das ich schon schon sehr lange mache… seit ca. 1994. Einfach, schnell, hochsommerlich – etwas aufgefrischt und immer noch gut!
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Bei diesem Salat kann man den Lachs grillen, oder wie in meinem Fall im Backofen bei grosser Hitze garen. Das Dressing hat asiatische Anklänge und ist etwas Besonderes. Es erinnert an Nuoc Cham, die vietnamesische Sauce zum dippen von Fleisch und Gemüse. Danke an Melissa Clark von der NYTimes. Ein perfektes leichtes Abendessen für den Sommer.
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Noch ein Rezept aus dem Buch „Six Seasons“ das ich inzwischen besitze. Im späten Frühling und Frühsommer gibt es auf dem Markt oft Favabohnen, bei uns auch dicke Bohnen genannt. Hier werden Sie mit Kräutern zusammen zu einem wunderbaren Pesto. Ich finde, dass breite oder eher dicke Nudeln am besten passen.
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