Es gibt hier schon ein Tomatensandwich, im August bietet sich sowas einfach an. Die Tomaten werden einem auf dem Markt fast nachgeworfen, frisch, saftig, am Strauch gereift und natürlich lokal angebaut. Hier kommt noch ein kräftiger Käse hinzu und zwar gerieben und mit der Mayo vermischt. Ein einfaches und schnelles Mittagessen oder auch an einem heissen Sommerabend top.
2 Portionen, beliebig skalierbar, vegetarisch
2 Scheiben Sandwichbrot, ich nehme gerne Kastenbrot etwa 1,5 cm dick geschnitten
1 grosse Fleischtomate, Qualität siehe oben, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Mayonaise
ca. 50 g Gruyere, Cheddar oder anderer kräftiger Käse mittelfein gerieben
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Die Mayonaise mit dem geriebenen Käse vermischen. Das Brot hellbraun toasten. Die Mayokäsemasse auf die 2 Toastscheiben verteilt streichen. Die Tomatenscheiben überlappend auf die Toastscheiben legen bis alles aufgebraucht ist. Frischen Peffer drüber mahlen und diagonal halbieren (bei Kastenbrot). Sofort servieren damit der Toast nicht durchweicht.