Zwei verschiedene Sorten Algen sind drin, geröstete Noriblätter und Kombu-Algen. Das gibt dem ganzen einen asiatischen Kick und schmeckt erst mal ungewöhnlich – aber sehr lecker. Also ruhig mal ausprobieren, die Spargelsaison ist lang…
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Dieser Teig hat Wein und Olivenöl als Zutaten, ausser dem Mehl natürlich. Das fand ich interessant und ungewöhnlich, ausserdem hat es wunderbar funktioniert. Zusätzlich gehört noch jede Menge frisches Frühlingsgemüse rein, was der Markt oder die Wiese so hergibt… Eignet sich auch wunderbar für ein Frühlingspicknick. Inspiration von Rachel Roddy.
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Eine leichte Suppe für den Frühling – das ist es doch was man jetzt gut gebrauchen kann. Frische Zutaten kurz in einer Brühe gegart und mit Seidentofu verfeinert, was die Zutaten angeht kann man natürlich gerne variieren. Die Suppe geht ganz schnell wenn man tiefgekühlte Brühe im Vorrat hat oder auf gekaufte Suppenwürze zurückgreift … Inspiration von Alison Roman
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Normalerweise werden diese Pfannkuchen mit Kimchi – eine Art koreanisches scharfes Sauerkraut – gemacht. Da ich aber noch etwas Sauerkraut im Kühlschrank hatte habe ich ein Rezept ausprobiert das diese Jeon, wie sie in Korea heissen, mit Sauerkraut macht. Es schmeckte sehr lecker und durch die Sosse zum dippen sogar ein wenig koreanisch…
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Hier kommen drei Dinge zusammen, die Buchweizendosa (indische Pfannkuchen), Kokoschutney und gemischtes Gemüse der Saison. Die Pfannkuchen backen schön knusprig aus, die Gewürze sind indisch und von der Schärfe her anpassbar. Ein tolles veganes Gericht das leicht und schon etwas frühlingshaft daher kommt.
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