Nach der Idee von Katharina Seiser:
http://www.esskultur.at/index.php/2014/01/31/der-tierfreitag/
Diesen Salat habe ich vor vielen Jahren zum ersten mal in Südfrankreich in einem winzigen Lokal gegessen. Er passt wunderbar zu asiatischen Gerichten, obwohl in der asatischen Küche ja meistens kein Salat zum Essen dazu serviert wird. Das ist dann eher so eine Deutsche Sitte.
Er ist keiner asiatischen Küche direkt zuzuordnen und funktioniert als Beilage oder als Vorspeise.
Ich suche immer nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für Rosenkohl, meiner Meinung nach eine der leckersten Kohlarten die es gibt!
My friend Kit made this excellent salsa for appetizers on thanksgiving – yes the turkey was great too…
6 roma tomatoes, roasted on flame (on a gas stove), peeled and chopped in blender
Salt to taste
Cinnamon, pinch, optional
Dieser Salat muss im Sommer gemacht werden,
also jetzt, wenn die Tomaten und Pfirsiche süss und lecker sind!
1 Pfund gemischte (alle Farben) Tomaten
3-4 Weinbergpfirsiche (oder auch andere, hauptsache reif und süss!)
1 Zitrone, Saft ausgepresst
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 El Olivenöl
1 handvoll zerrupftes Basilikum
Tomaten in Schnitze schneiden, ebenso mit den Pfirsichen verfahren.
In einer schönen Schüssel mischen und Salz, Pfeffer, Saft der Zitrone und das Olivenöl zugeben. Mit dem zerpflückten Basilikum bestreuen und nochmal mischen – vorsicht nicht matschen es soll alles noch schön aussehen, eher „heben“ beim mischen.
Schmeckt genauso gut wie’s klingt… ich hatte geröstetes Pitabrot und Weisswein dazu.
