Im Frühling sind Brennesseln bei mir immer dabei – ein Spaziergang mit Tüte und Handschuhen (wegen der Brennhaare) gehören zum Frühling dazu. Darauf achten, dass die Brennesseln nicht an einer Hundepissecke wachsen, am besten am Hang und aus der dritten Reihe wo die Hunde nicht mehr hinkommen. Ansonsten sind sie sehr gesund und schmecken auch noch toll. Also nix wie Brennesseln suchen gehen…
Weiterlesen
Im Frühling ist der junge Spinat nicht zu übersehen, es liegen Berge davon an den Marktständen. Hier eine recht einfache aber überaus leckere Zubereitung, die sich sehr gut für Wochentage anbietet. Zuerst wird eine cremige Mischung aus Feta und Yogurt hergestellt, dann ein paar Pinienkerne geröstet (das ist optional) dann alles zusammen mit dem Spinat vermischt, schnell, einfach, lecker. Danke and die NYTimes für die Inspiration.
Weiterlesen
Italiener würden jetzt sicher die Nase rümpfen und es als nicht authentisch ansehen. Was allerdings meiner Meinung an diesem Rezept nach authentisch für ein schnelles Rezept wie „a la Puttanesca“ ist sind die Kapern, Oliven, Knoblauch, Sardellen. Der Rest ist der Jahreszeit geschuldet daher bei mir noch Bärlauch (statt Knoblauch), Frühlingszwiebeln und frische, grüne, junge Blätter vom Spinat oder anderem Grünzeug das auf dem Markt verkauft wird ( bei mir junge Schwarzkohlblätter aus dem Hochbeet). Es schmeckte wunderbar – egal wie man es nennt – danke an Melissa Clark für die Inspiration.
Weiterlesen
Ein schnell zu machendes Rezept inspiriert von Melissa Clark aus der NYTimes. Bei mir ist es junger Spinat – statt Rucola wie im Originalrezept – geworden, hatte keine Lust eine grosse Plastikpackung auf dem Gewissen zu haben und es gab keinen Rucola lose. Nicht an den Mandeln sparen, zusammen mit der braunen Butter sind sie das Herz dieses Rezepts.
Weiterlesen
Noch ein Rezept aus dem Buch „Six Seasons“ das ich inzwischen besitze. Im späten Frühling und Frühsommer gibt es auf dem Markt oft Favabohnen, bei uns auch dicke Bohnen genannt. Hier werden Sie mit Kräutern zusammen zu einem wunderbaren Pesto. Ich finde, dass breite oder eher dicke Nudeln am besten passen.
Weiterlesen